Wie viel verdienen Köche in Deutschland?
Einstiegsgehalt, Durchschnittsgehalt, EinflussfaktorenKöche verdienen im Durchschnitt ca. 29.250 EUR pro Jahr. Das sind ca. 15,2 EUR die Stunde. Das Einstiegsgehalt beginnt bei ca. 2.000 EUR pro Monat. Köche mit Berufserfahrung verdienen ca. 2.200 EUR pro Monat.
Jobs-regional erklärt dir auf dieser Seite wie viel du in deiner Ausbildung zum Koch verdienst, wie sich dein Gehalt nach der Ausbildung verändert und welche unterschiedlichen Faktoren sich auf die Höhe auswirken können.
Themenüberblick: Koch
Voraussetzungen | Gehalt | Bewerbung
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Empf. SchulabschlussHauptschulabschluss; Mittlerer Schulabschluss
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Ausbildungsdauer3 Jahre
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Arbeitszeit40-50 Stunden pro Woche
Gehalt für Köche
Inhaltsverzeichnis:
Häufig gestellte Fragen1. Koch Gehalt im Überblick
Wie viel verdient ein Koch?
Der Beruf des Kochs ist in Deutschland ein beliebter Beruf für Menschen, die sich für Lebensmittel und Ernährung interessieren. Während deiner Ausbildung zum Koch verdienst du durchschnittlich gutes Geld was sich von Lehrjahr zu Lehrjahr steigert. Während deiner Ausbildung kannst du mit einer Vergütung von ca. 775 EUR im ersten Lehrjahr und ca. 990 EUR im dritten Lehrjahr rechnen. Nach einer abgeschlossenen Berufsausbildung verdienst du als ausgebildeter Koch ca. 2.000 EUR brutto.
2. Einflussfaktoren des Kochgehalts
Welche Faktoren beeinflussen das Gehalt von Köchen?
Die aufgeführten Faktoren wirken sich auf dein zukünftiges Gehalt aus. Wir sagen dir inwiefern und welche Maßnahmen du ergreifen kannst, um es zu verbessern.
- Bundesland
- Berufserfahrung
- Spezialisierungen
- Geschlecht
- Alter
- Betriebsgröße
2.1 Wie viel verdient ein Koch in der Ausbildung?
Während deiner dreijährigen Ausbildung zum Koch steigt deine Ausbildungsvergütung jährlich an. Grundsätzlich richtet sich dein Gehalt nach den Bestimmungen und Tarifverträgen deines Bundeslandes. Dadurch unterscheiden sich die Vergütungen von Bundesland zu Bundesland.
Durchschnittlich sollte dein Gehalt als Koch in folgendem Rahmen liegen:
Das durchschnittliche monatliche Gehalt für Köche während der Ausbildung liegt bei ca. 10.580 EUR.
| Lehrjahr | Ausbildungsvergütung brutto pro Monat |
|---|---|
| 1. Lehrjahr | ca. 775 EUR |
| 2. Lehrjahr | ca. 880 EUR |
| 3. Lehrjahr | ca. 990 EUR |
Um ein weitverbreitetes Missverständnis zu klären: Auszubildende bekommen offiziell kein Gehalt – rechtlich gesehen handelt es sich um eine Ausbildungsvergütung. Scheinbar nur eine kleine Formalität, aber diese Regelung verhindert zum Beispiel, dass das Mindestlohngesetz greift. Seit 2025 gibt es Änderungen zum Mindestlohn für Azubis.
Dein Gehalt richtig verhandeln
Sobald du deine Ausbildung beendet hast und einen festen Job anfängst hast du den Vorteil, dass du die Höhe deines Gehalts mitgestalten kannst. In der Gehaltsverhandlung besprichst du mit deinem Arbeitgeber dein Gehalt, mögliche Boni oder andere Benefits, die in deinem Arbeitsvertrag festgehalten werden sollen. Die wichtigsten Infos und Tipps zur richtigen Gehaltsverhandlung haben wir von Jobs-regional für dich vorbereitet.
2.2 Wie viel verdienen Köche in den verschiedenen Bundesländern?
Durchschnittlich verdienen Köche zwischen ca. 2.215 EUR und ca. 2.660 EUR monatlich. Einer der größten Einflussfaktoren ist das Bundesland, in dem du arbeitest. In Bundesländern wie Sachsen-Anhalt oder Mecklenburg-Vorpommern fällt das Gehalt meistens niedriger aus. In Hessen oder Baden-Württemberg fällt die Bezahlung häufig höher aus. Das Jahreseinkommen für Köche kann sich von ca. 26.600 EUR bis ca. 31.900 EUR belaufen.
Abhängigkeit Gehalt Koch vom Bundesland:
| Bundesland | Durchschnittliches Monatsgehalt (brutto) | Durchschnittliches Jahresgehalt (brutto) |
|---|---|---|
| Baden-Württemberg | ca. 2.655 EUR | ca. 31.900 EUR |
| Bayern | ca. 2.590 EUR | ca. 31.100 EUR |
| Berlin | ca. 2.450 EUR | ca. 29.400 EUR |
| Brandenburg | ca. 2.230 EUR | ca. 26.800 EUR |
| Bremen | ca. 2.480 EUR | ca. 29.800 EUR |
| Hamburg | ca. 2.615 EUR | ca. 31.400 EUR |
| Hessen | ca. 2.640 EUR | ca. 31.700 EUR |
| Mecklenburg-Vorpommern | ca. 2.180 EUR | ca. 26.200 EUR |
| Niedersachsen | ca. 2.425 EUR | ca. 29.100 EUR |
| Nordrhein-Westfalen | ca. 2.550 EUR | ca. 30.600 EUR |
| Rheinland-Pfalz | ca. 2.515 EUR | ca. 30.200 EUR |
| Saarland | ca. 2.460 EUR | ca. 29.600 EUR |
| Sachsen | ca. 2.240 EUR | ca. 26.900 EUR |
| Sachsen-Anhalt | ca. 2.215 EUR | ca. 26.600 EUR |
| Schleswig-Holstein | ca. 2.315 EUR | ca. 27.800 EUR |
| Thüringen | ca. 2.240 EUR | ca. 26.900 EUR |
2.3 Berufserfahrung sammeln lohnt sich?
Wie hoch ist das Einstiegsgehalt für Köche?
Bei einer festen Anstellung nach deiner erfolgreich abgeschlossenen Berufsausbildung entwickelt sich dein Gehalt. Dabei spielen mehrere Einflussfaktoren eine Rolle. Das Einstiegsgehalt von Köchen kann je nach Berufserfahrung, vorherigen Kenntnissen und dem jeweiligen Bundesland variieren. Im Durchschnitt erhalten Köche als Berufseinsteiger ohne Berufserfahrung zwischen 1.500 EUR und 2.000 EUR Brutto.
Wie viel verdient ein Koch mit Berufserfahrung?
Ebenso wie die Bundesländer spielt auch deine Berufserfahrung eine wichtige Rolle, wenn es ums Gehalt geht. Bereits nach fünf Jahren wirst du merken, dass dein Gehalt, mit steigender Berufserfahrung und Betriebszugehörigkeit, sich stetig weiter erhöhen wird. Der Stundenlohn eines gelernten Kochs kann sich auf ca. 12,41-15 EUR belaufen.
- Einstiegsgehalt bei 0-5 Jahre Berufserfahrung: ca. 2.000 EUR brutto
- Gehalt bei 5-10 Jahre Berufserfahrung: ca. 2.100 EUR brutto
- +20 Jahre Berufserfahrung: bis 2.500 EUR brutto
Weiterbildung: Küchenleiter
Deine Berufserfahrung kannst du selbst beeinflussen und beispielsweise durch Spezialisierungen und Weiterbildungen verbessern. Als Koch kannst du zum Beispiel als Jungkoch starten und die Karriereleiter bis zum Küchendirektor hochklettern. Als Küchenchef mit Verantwortung verdienst du durchschnittlich 3.000 EUR brutto.
- Jungkoch
- Stellvertreter des Postenchefs
- Postenchef
- Stellvertreter des Küchenchefs
- Küchenchef
- Küchendirektor
Abhängigkeit Gehalt Küchenleiter vom Alter:
| Alter | Durchschnittliches Monatsgehalt (brutto) | Durchschnittliches Jahresgehalt (brutto) |
|---|---|---|
| 25 Jahre | ca. 2.400 EUR | ca. 28.800 EUR |
| 30 Jahre | ca. 2.600 EUR | ca. 31.200 EUR |
| 35 Jahre | ca. 2.800 EUR | ca. 33.600 EUR |
| 40 Jahre | ca. 2.890 EUR | ca. 34.680 EUR |
| 45 Jahre | ca. 2.900 EUR | ca. 34.800 EUR |
| Ab 50 Jahre | ca. 2.910 EUR | ca. 34.920 EUR |
2.4 Branche
Die Bereiche in denen Köche arbeiten sind vielseitig. Je nach Branche kann dein Gehalt sich auch noch einmal unterscheiden.
- Das Hotel- und Gastgewerbe liegt bei ca. 2.000 EUR bis ca. 2.500 EUR brutto.
- Gesundheits- und Sozialwesen, wie zum Beispiel Krankenhausküchen werden nach dem TVöD bezahlt: ca. 2.000 EUR bis ca. 2.100 EUR brutto.
2.5 Unternehmensgröße
Auch die Unternehmensgröße spielt eine Rolle, die du bedenken solltest, wenn du dich über Gehaltsvergleiche informierst. In kleinen Restaurants verdienst du bis zu 600 EUR weniger als in mittleren oder großen Küchen.
- Kleine Küchen bis 500 Mitarbeiter: ca. 31.740 EUR brutto im Jahr
- Mittelgroße Küchen bis 1.000 Mitarbeiter: ca. 37.050 EUR brutto im Jahr
- Großküchen über 1.000 Mitarbeiter: ca. 37.560 EUR brutto im Jahr
3. Besonderheiten
Neben den bereits genannten Faktoren können zusätzlich noch besondere Aspekte von Bedeutung sein, die sich auf dein Gehalt auswirken.
- Frauen verdienen mit ca. 2.470 EUR brutto weniger als Männer mit ca. 2.980 EUR brutto.
- Vergleichbare Berufe sind Fachkraft für Lebensmitteltechnik.
4. Fazit
Wie viel genau verdient denn jetzt ein Koch? Genau sagen kann man das nicht, wie du sicher gemerkt hast, denn es spielen einige Faktoren eine Rolle, wenn es um die Höhe des Gehaltes geht. Die wichtigsten Fakten haben wir dir noch einmal zusammengefasst:
- Wie viel ein Koch verdient ist von vielen Einflussfaktoren wie dem Bundesland, der Berufserfahrung und der Unternehmensgröße abhängig.
- Das Einstiegsgehalt beträgt monatlich zwischen ca. 2.000 EUR und ca. 2.200 EUR Brutto.
- Das durchschnittliche Jahreseinkommen von Köchen liegt bei ca. 26.200 EUR bis ca. 31.900 EUR belaufen.
- Als Küchenchef verdient man bis zu ca. 3.000 EUR brutto monatlich.
Gehälter nach verschiedenen Ausbildungsberufen im Bereich Gastronomie
Häufig gestellte Fragen
Wie viel verdient man als Koch?
Das durchschnittliche Gehalt von Köchen in Deutschland liegt bei ca. 2.435 EUR brutto im Monat. Im Abschnitt Einflussfaktoren findest du nähere Infos zu den Aspekten, die dein Gehalt beeinflussen und wie es sich mit der Zeit verändert.
Wo bekomme ich als Koch am meisten Geld?
In Hessen erhalten Köche deutschlandweit im Durchschnitt am meisten Gehalt. Unter Berufserfahrung erfährst du, wie sich das Gehalt entwickelt und was du selbst tun kannst, um es zu steigern.
Was verdient man als Koch in Baden Württemberg?
Als Koch verdienst du in Baden-Württemberg ca. 2.655 EUR im Durchschnitt. Schau dir auch an, wie es in den anderen Bundesländern ausfällt.
Wie viel verdienen Köche in Teilzeit?
Das durchschnittliche Gehalt für Köche in Teilzeit (ab 30 Stunden pro Woche) ist ca. 21.500 EUR.
Was verdient man als Koch in der Kantine?
Der Verdienst als Koch in einer Kantine kann ganz unterschiedlich ausfallen, je nach Branche. In einer Krankenhauskantine liegt er zwischen ca. 2.000 EUR und ca. 2.100 EUR. Es gibt jedoch noch mehr Einflussfaktoren neben der Branche, die Einfluss auf die Höhe des Gehalts haben.
Wie viel verdient man als Koch auf dem Schiff?
Das Einstiegseinkommen auf einem Kreuzfahrtschiff liegt je nach Aufgaben- und Verantwortungsbereich zwischen ca. 2.000 EUR – ca. 2.300 EUR netto. Schau dir an in welchem Rahmen das Gehalt eines Kochs in anderen Branchen liegt.
Quellen:
Hinweis: Diese Informationen sind unverbindlich. Daraus ergeben sich keine Ansprüche.
